इंडिया में जैम और जेली खाना हर किसी को पसंद है। जिसके कारण देश में इसकी मांग हमेशा बनी रहती है। ऐसे में अगर कोई व्यक्ति किसी बिजनेस की तलाश में है। तो उसके लिए जेली और जैम का बिजनेस एक अच्छा बिजनेस हो सकता है।
इस बिजनेस को कोई भी व्यक्ति अपने घर से ही बहुत कम बजट के साथ शुरू कर सकता है। इस लेख में हम आपको इसी बिजनेस के बारे में विस्तार से जानकारी देने वाले है। इसलिए इस लेख को जरूर पूरा पढ़ें। इस लेख में हम आपको बताने वाले है कि जैम और जेली का बिजनेस कैसे शुरू करें। Jam and Jelly business kaise kare या जैम और जेली कैसे बनाए । jam and jelly kaise banaye, How to start Jam and Jelly business Hindi
जैम और जेली में अंतर
खाने के मामले में जैम और जेली का स्वाद एक जैसा ही होता है। जैम जेली की तुलना में काफी पतला होता है। जबकि जेली थोड़ी सी मोटी होती है। जेली देखनी में टॉफी के आकार की होती है जिसे चूसकर खाया जाता है जबकि जैम को रोटी या ब्रेड पर लगाकर खाया जाता है।
मार्केट में इनके दस से अधिक फ्लेवर मिलते है। इसलिए अगर आप इनका बिजनेस शुरू करना चाहते है तो आपको भी एक से अधिक फ्लेवर बनाने होंगे। तभी आपका बिजनेस सफल हो सकता है।
जगह की जरूरत
अगर आपके पास बड़ा बजट है आप जैम और जेरी का बिजनेस बड़े स्तर पर करना चाहते है तो आपको उसके लिए अधिक जगह की जरूरत होगी क्योंकि बड़े स्तर पर बिजनेस करने के लिए बड़ी बड़ी मशनों की जरूरत होगी। जिन्हे फिट करने के लिए अधिक जगह की जरूरत होती है।
बड़े स्तर पे बिजनेस को शुरू करने के लिए आपको कम से कम 200 से 500 गज जगह की जरूरत होगी।
लेकिन अगर आपके पास बजट कम है तो आप इस बिजनेस को कम मशीनों के साथ घर से भी शुरू कर सकते है। जब आपके प्रोडक्ट की मार्केट में डिमांड बढ़ने लगे तो आप बिजनेस को धीरे धीरे बढ़ा सकते है।
जैम और जेली व्यापार का बजट
अगर आपके पास बजट कम है आप घर से ही बिजनेस को छोटे स्तर पर शुरू करना चाहते है तो आपके पास कम से कम 50 हजार से एक लाख रुपये का बजट होना चाहिए।
जबकि बड़े स्तर पर बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कम से कम पाँच से दस लाख रुपये की जरूरत होगी। अगर आपके पास बजट की कमी है तो आप सरकार की मुद्रा लोन योजना के तहत लोन भी ले सकते है ।
जैम और जेली बनाने की सामग्री
जैम और जेली का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कुछ सामग्री की भी जरूरत होती है। जो आपको आसानी से मार्केट में मिल सकती है।
फल (Fruit)
जैम और जैली के फलों के अनुसार अलग अलग फ्लेवर होते है। आप जिस भी फल के फ्लेवर की जैम और जेली बनाना चाहते है आपको उन फलों को खरीदना होगा। ये फल आपको किसी फल मंडी में आसानी से मिल जायेंगे। कोशिश ये रखे कि हमेशा ताजे फलों को ही खरीदें। फलों की कीमत समय के साथ बदलती रहती है।
मार्केट में सबसे ज्यादा डिमांड आम, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी फ्लेवर वाले जैम और जेली की डिमांड काफी रहती है। आप चाहे तो मिक्स फ्लेवर के जैम या जेली भी बना सकते है।
पेक्टिन (Pectin)
पेक्टिन पाउडर का इस्तेमाल फलों के रस को निकालकर मोटा करने के लिए किया जाता है। कुछ फल ऐसे भी होते है, जिनमें पहले से ही पेक्टिन की मात्रा अधिक होती है। जैसे कि नाशपाती, सेब, गवा, कुंजा, प्लम, गुजबेरी, और संतरे चेरी, अंगूर और स्ट्रॉबेरी में पेक्टिन कम मात्रा में पाया जाता है।
जिसमें कारण इनके रस में पेक्टिन की मात्रा थोड़ी ज्यादा डालनी होती है । पेक्टिन पाउडर आपको मार्केट में किराने की किसी थोक दुकान से मिल जायेगा। इसकी कीमत लगभग 1500 रुपये प्रति किलो या इससे भी अधिक हो सकती है ।
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साइट्रिक एसिड
फलों को जेल की तरह बनाने के लिए एसिड का इस्तेमाल किया जाता है। यही नहीं एसिड के इस्तेमाल जैम और जेली के स्वाद पर भी फर्क पड़ता है। जैसे कि कुछ फलों में पहले से ही पेक्टिन का मिश्रण होता है।
उसी प्रकार कुछ फलों में पहले से ही एसिड का मिश्रण होता है जैसे कि ब्लूबेरी, आडू, नाशपाती लेकिन कुछ फलों में ये मात्रा ना के बराबर होती है इसलिए उन फलों का जैम या जेली बनाने के लिए उसमें साइट्रिक एसिड मिलाने की जरूरत होती है।
साइट्रिक एसिड आपको मार्केट में आसानी से मिल जाता है इसकी कीमत लगभग 70 से 80 रुपये प्रति किलो तक होती है।
शुगर (Sugar)
जैम या जेली तैयार करते समय आपको शुगर की जरूरत भी होती है। जो आपको आसानी से मिल सकती है।
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जैम और जेली बनाने में इस्तेमाल होने मशीनरी और उपकरण
जैम और जेली तैयार करने के लिए आपको अलग अलग प्रकार की मशीनरी की जरूरत होती है।
- पल्पर मशीन
- स्लाइसर मशीन
- जूस एक्सट्रैक्टर
- स्टीम जैकेटेड कैटल
- मिक्सर/ग्राइंडर
- बोतल वाशिंग और फिलिंग मशीन
- बेबी बॉयलर
- कैप सीलिंग मशीन
- छलनी
- स्टेनलेस स्टील के बर्तन
- बर्नर
- मापक मशीन
- हैण्ड ग्लव्स
- बर्तन धोने वाली मशीन
इन मशीनरी प्रोडक्ट को आप ऑफ़लाइन या ऑनलाइन मार्केट दोनों से खरीद सकते है
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जैम और जेली बनाने की प्रक्रिया (Jam Jelly Making Process Details) –
जैम और जेली तैयार करने की प्रक्रिया अलग अलग होती है ।
जैम बनाने की प्रक्रिया- (Jam Making Process)
- जैम तैयार करने के लिए सबसे पहले उस फल को पानी की मदद से अच्छी तरह से साफ करे साफ कर ले. जिस फल का आप जैम बनाना चाहते है।
- फल साफ करने के बाद उसके छिलके छील ले।
- फल को छीलने के बाद स्लाइसर से उसके छोटे छोटे टुकड़े कर ले।
- अब पलपर मशीन में इन टुकड़ों को डालकर इनका रस निकाल ले।
- अब इस रस को किसी बड़े से साफ बर्तन में डालकर इसमें पानी मिला दे।
- पानी मिलाने के बाद इसे गैस पर रखकर उबाल ले ।
- जब पानी और रस अच्छे से मिल जाए तो इसमें सही मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड, पेक्टिन पाउडर डाल दे।
- अब इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दे। ठंडा होने पे इसे निकाल ले । फिर मशीन की मदद से बोतलों या डिब्बों में पैक कर दे।
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जेली बनाने की प्रक्रिया (Jelly Making Process)
जैली बनाने की प्रक्रिया भी जैम की तरह ही होती है। इसमें बस आपको ये ध्यान रखना होता है कि पेक्टिन पाउडर जैम की तुलना में ज्यादा डालना होता है। ताकि ये जैम की तुलना में मोटी हो सके।
जेली और जैम घर पर बनाने की प्रक्रिया
- अगर आपके पास बिजनेस शुरू करने के लिए बजट कम है तो आप कम कम रिसोर्स के साथ भी इस बिजनेस को घर से ही शुरू कर सकते है। हम आपको बता रहे है कि कम कि घर पर जैम और जेली कैसे बनाए।
- घर पर जैम और जैली तैयार करने के लिए सबसे पहले फल को पानी से अच्छे से साफ करके चाकू की मदद से इन्हे छील ले।
- छीलने के बाद इन्हे काटकर छोटे छोटे टुकड़े कर ले।
- उसके बाद जूसर मशीन से इनका जूस निकाल ले।
- अब जूस को किसी सिल्वर या स्टील के भगोने या पतीली में डालकर भट्टी पर रखकर उबाल ले।
- जब पानी और रस अच्छे से मिल जाए तो इसमें सही मात्रा में चीनी और साइट्रिक एसिड, पेक्टिन पाउडर डाल दे।
- अब इस मिश्रण को थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दे। ठंडा होने पे इसे निकाल ले । फिर मशीन की मदद से बोतलों या डिब्बों में पैक कर दे।
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प्रोडक्ट का रेट कितना रखे।
मार्केट में 200 ग्राम को वाली जैम की बोतल की कीमत लगभग 70 से 100 रुपये तक होती है। जबकि शॉप पर जेली का एक पीस एक रुपये बिकता है।
अगर आप किसी शॉप पर जेली के पैकेट को सेल करते हो तो आपको 60 से 70 रुपये में 100 पीस डालकर बेचना होगा। जैम और जेरी की मार्केट में अच्छी पकड़ है। बच्चों से लेकर बड़ों तक इन्हे खाना पसंद करते है।
पैकेजिंग और बॉक्स की जरूरत
जैम और जैली तैयार होने के बाद उसे मार्केट में सेल करने के लिए पैकिंग आइटम की जरूरत होती है । जैम की पैकिंग करने के लिए कांच की बोतल या कांच के जार खरीदकर उन पर अपनी कंपनी के नाम से अच्छा सा डिजाइन किया हुआ। लेबल लगा ले। जबकि जेली को आप पैकेट में भी पैक कर सकते है।
जैली पर आप अपनी कंपनी के के लेबल के अलावा कार्टून या बच्चों से संबंधित डिजाइन के छाप लगवा सकते है।
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कंपनी का पंजीकरण (License Process)
अगर आप जैम और जैली के बिजनेस को बड़े स्तर पर करना चाहते है तो आपको कुछ कानूनी प्रक्रिया भी पूरी करनी होगी।
- अपनी फर्म या कंपनी का नाम रखकर उसका ट्रेडमार्क लाइसेंस ले।
- कंपनी का रजिस्ट्रेशन करवाएं।
- फूड सेफ़्टी स्टेंडर्ड अथॉरिटी से FSSAI लाइसेंस ले। ये लाइसेंस खान पान से संबंधित प्रोडक्ट बेचने के लिए जरूरी होता है।
- लोकल अथॉरिटी में जाकर वैट लाइसेंस ले ।
- फर्म या कंपनी के नाम से पैन कार्ड और बिजनेस बैंक खाता खुलवाए।
अपने बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें। Marketing Kaise Kare
आपका प्रोडक्ट कितना भी अच्छा क्यों न हो। वो आपको तब तक फायदा नहीं पहुंचा सकता है जब तक कि वो मार्केट में सेल न हो। जब आप बिजनेस शुरू करते हो तो उसे मार्केट में कोई नहीं जनता है।
मार्केट में अपनी पहचान बनाने के लिए आपको प्रोडक्ट के प्रमोशन की जरूरत होती है। प्रोडक्ट प्रमोशन के कई कई तरीके होते है। ऑफ़लाइन और ऑनलाइन । ऑफ़लाइन प्रमोशन करने के लिए आप आप अपने प्रोडक्ट का प्रचार
पैम्फलेट या न्यूजपेपर के जरिए कर सकते है । जबकि ऑनलाइन मार्केटिंग करने के लिए आप बिजनेस की फ्री में ऑनलाइन मार्केटिंग कैसे करे वाले लेख को जरूरत पढे।
बिजनेस शुरू करने की ट्रेनिंग कहां से ले ।
किसी भी काम में आप तभी सफल हो सकते है जब आप उस काम को पहले से सीखकर करते है। अगर आप जैम और जेली के बिजनेस से जुड़ी हुई सभी चीजों के बारे में अच्छे से जानकारी प्राप्त करना चाहते है तो आप ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म http://www.udyamimitra पर जाकर ट्रेनिंग ले सकते है।
लेख मे आपने क्या सीखा
इस लेख मे हमने आपको जैम और जेली के बिजनेस शुरू करने के बारे में विस्तार से जानकारी दी है अगर कोई भी व्यक्ति इस बिजनेस को शुरू करना चाहता है तो ये जानकारी उसके लिए महत्वपूर्ण है । इस लेख में हमने आपको बताया है कि जैम और जेली का बिजनेस कैसे शुरू करें। Jam and Jelly business kaise kare या जैम और जेली कैसे बनाए । jam and jelly kaise banaye, How to start Jam and Jelly business Hindi
इस जानकारी को लेकर अगर आपका किसी प्रकार का सवाल है तो आप कमेंट के जरिए हमसे पूछ सकते है। इस जानकारी अपने दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ भी जरूर शेयर करे। ताकि उन्हें भी इस बिजनेस आइडिया के बारे में पता चल सके। धन्यवाद
Hello Friends, My Name is Shahrukh Khan (Author) मैं एक Full-Time Blogger और Digital Marketer हूँ। मैंने https://ultimateguider.in/ वेबसाइट उन युवाओ के लिए शुरू की हैं। जो करियर में आगे बढ़ना चाहते हैं। इस वेबसाइट में हम युवाओं को Career Options , Business Ideas , Online Business Ideas, Marketing के बारें में जानकारी शेयर करते हैं। अगर कोई युवा सीखने की इच्छा रखता हैं, तो वो रोजाना हमारी वेबसाइट पर जरूर विजिट करें। हमारा फ्री कंटेंट पैड कंटेन्ट से कई गुणा बेहतर हैं।
